1）先说饱和脂肪酸

饱和脂肪酸性质稳定，低温容易凝固，过量摄入容易造成肥胖和心血管疾病，但也比人造油脂和反式脂肪酸健康。饱和脂肪酸若外用于皮肤，有不错的保养效果。存在于牛油、猪油等动物油里，也广泛存在于椰子油、荷荷巴油、可可脂、乳木果油等植物油里。

2）再说单不饱和脂肪酸

单不饱和脂肪酸人体可以自行合成，不需要特别去摄取，代表成分是油酸，油酸可以促进身体循环、激励消化、降低血液里的胆固醇，有助于心血管保养。外用于皮肤有油感、具延展性，所以油酸高的植物油很适合用来按摩。存在于橄榄油、昆士兰坚果油、芝麻油等植物油里。

3）再来说多不饱和脂肪酸

多不饱和脂肪酸人体无法自行合成，需要补充。好处非常多，促进荷尔蒙分泌、促进胆汁分泌、促进脂肪分解、安抚神经、强化免疫、减轻发炎、修护肌肤等。存在于葵花籽油、大麻籽油、棉籽油、黑种草油、月见草油、亚麻籽油、南瓜籽油等植物油里，深海鱼油里也含有多不饱和脂肪酸。好处很多，但容易氧化变质，所以食用这些油，或者有多不饱和脂肪酸基础油配方的护肤品，一定要及时使用，不然这么好这么贵东西就浪费了。