这两天广东气温稍有回升，所以又有一些宝妈跑来问，气温回升后给家人煲什么汤。在许多外地人眼里，广东妈妈们都太会煲汤了，而且对应许多孩子脾胃弱消化不好的情况，常用一锅汤水就能解决，孩子脾胃好，吃饭香才能增强体质身体棒。

其实，广东妈妈们都会几道经典拿手的家常汤，一年四季都能用得上，例如玉米排骨煲淮山、花生煲猪肚、清炖瘦肉汤等等，这些都是一年四季都比较常煲的。

其中，以清炖瘦肉汤最为家常。瘦肉，所含脂肪较少，蛋白质多，含有丰富的营养和维生素，一块250克左右的里脊肉，大约15块钱左右，却能用它煲一锅肉味鲜甜的瘦肉汤，再搭配市场上新鲜买的虫草花，虫草花含有十几种接近人体所需的氨基酸营养成分，是非常实用又容易购买到的食材。虫草花有新鲜的也有干货制品，另外，广东人还喜欢加一些花旗参和瘦肉一起搭配。

花旗参有清热、生津的作用，冬天季节干燥，在广东妈妈眼里，花旗参除了日常煲汤以外，平时也常会用它泡水泡茶喝，益脾肺清虚火非常好。

今天就分享用这些汤料炖一锅瘦肉汤，不需厨艺，你也能学会这样炖瘦肉汤。

【虫草花花旗参炖瘦肉汤】

食材：瘦肉（梅条肉/里脊肉）250克，虫草花50克，花旗参15克，生姜几片，盐2克。

做法：

1.准备食材。瘦肉汤的瘦肉最好选用猪里脊肉或者梅条肉，这两个部分都是以瘦肉为主，最适合用来做瘦肉汤的部位。

2.把虫草花清洗干净，洗净浮灰，尾部的杂质掐洗干净。

3.瘦肉去掉筋膜，切成片后再剁碎成肉末，一块半斤的瘦肉剁碎花不了几分钟，而且剁碎的瘦肉比绞肉机搅碎的更好。

4.把剁碎的瘦肉放入炖盅内，加入足够的清水，虫草花和花旗参以及生姜片全部放入，瘦肉浸泡15分钟至30分钟左右。

5.瘦肉经过长时间浸泡，肉质松软，肉汁里的营养也会渗透出来，再用炖盅高温蒸炖1小时左右即可。

炖好的瘦肉水因为加了虫草花，所以汤色金黄，有微微的回甘是因为花旗参的缘故，趁热加适量盐调味，清甜好喝，老人孩子强体质要多喝。