新鲜松茸怎么清洗（如何清洗“菌中之王”的？）

对于松茸，我想大家应该都不陌生。

作为一种名贵的可食用菌，不仅口感非同寻常，营养价值也是名列前茅。

与丰富的价值相对而言，松茸本身更像是一种“精灵般的食材”，生长环境苛刻，不易采摘，就连如何清洗都是一个技术活儿。

要知道新鲜松茸的名贵在于它的“鲜”，如果清理松茸的方法稍有不对，你可能就会与那独特的鲜味儿擦肩而过。

众所周知，在清理一个东西时，如果没有特殊情况，最好的方式就是用水浸泡，例如白菜，茄子之类的。

可在大多数植物中，松茸却是个例外，

要注意的是：

松茸不能用水浸泡！

不可以用水浸泡！

浸泡！

重要的事说三遍！！！

千万要注意，很多人都是在这一步上栽了跟头。

松茸不是不能碰水，你可以用细小的水流清洗它，但绝对不要浸泡，浸泡会严重影响松茸的口感，破坏其特殊的香气。

除了这点外，松茸的其他处理方法也是有点讲究。

快来看一看，如何处理才是正确的。

1. 事先准备好一把小刀，最好是竹刀或者陶瓷刀。不要用钢刀，铁刀，这类刀具会让松茸沾染上腥气。

1. 用小刀将松茸菌杆与根部的尘土简单清理掉。
2. 将松茸放在细小的水流下轻轻冲，待略微湿透后，就立刻用毛巾或者海绵擦拭干净，这里动作要快！

4，如果担心没有冲洗干净，可以用毛巾多擦拭几遍。

等松茸处理到这里，可能会发现：“为什么松茸表面还是黑色的”。

这可不是没有清理干净，那层黑色其实是松茸的菌衣。

与寻常菌类不同的是，松茸的菌衣是可食用的，还会在一定程度上保护松茸的新鲜度。

更加重要的是，松茸的部分营养就在菌衣上，一味地去除菌衣反而得不偿失。

以上，大致关于如何清理松茸的冷知识，你都了解了吗？

最后希望大家知道，在吃松茸时一定要注意饮食搭配。

松茸虽好但也不能和软壳类动物，高脂肪食物，高钙食物一同吃，以免产生不良反应。