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实蛋的做法和功效(鸡蛋最罕见的吃法)

100次浏览     发布时间:2025-02-15 00:21:17    


今天呢,分享一下鸡蛋的特色吃法,鸡蛋是我们日常生活中非常重要的食材,平时多是用来炒着吃、煮着吃、蒸蛋羹吃,今天这种做法,口感筋道Q弹吃着很不错。不过很多人可能没见过,第一次看到这做法时,可能心里会有这样的感觉:是垃圾食品、糟蹋了鸡蛋、看着就不好吃。

其实我第一次吃之前,也是这样的感觉的,吃过之后才发现很好吃。就像臭豆腐、榴莲一样,被外表欺骗了的美味。没吃过的美食,可少做一点试试哦,做法很简单,或许您就非常喜欢呢。

【所需食材】10个鸡蛋,2g食用碱,盐,孜然粉,辣椒粉,蒜末,芝麻

【具体做法】

1、首先准备10个鸡蛋,清洗干净鸡蛋壳。再用勺子把鸡蛋大头轻轻敲破,把鸡蛋倒在盆中,鸡蛋壳备用。10个鸡蛋加入2g食用碱,搅拌均匀。再过滤一下。

2、把鸡蛋液再倒入鸡蛋壳中,8分满即可。嫌麻烦的可以直接在盆里蒸,这样就不需要用到鸡蛋壳了,敲鸡蛋时就可以随意敲了。鸡蛋可以防止瓶盖上固定,也可以切一点胡萝卜片,中间挖一个洞,放入鸡蛋固定住。开水上锅,锅盖不要盖太严,留一点缝隙,小火蒸25分钟。

3、蒸好后剥掉鸡蛋壳,就是图中这样的颜色,捏一下非常的Q弹。

4、蒸好的鸡蛋切成片。鸡蛋这种做法叫做实蛋,常见于东北的烧烤摊,口感筋道有嚼劲,非常香。这做法真的不是我胡吃胡做的哦。如果火大了,鸡蛋就会蒸出鸡蛋壳,还会有密密麻麻的小气泡,今天的成品火就有一点大,火小蒸的鸡蛋是非常光滑无气孔的。

5、电饼铛预热刷油,放入鸡蛋片煎至两面发黄,再放蒜末、入盐、辣椒粉、孜然粉、白芝麻,翻炒均匀就可以开吃啦。家里没有烧烤的条件,这样煎着吃也非常不错,筋道有嚼劲,越嚼越香。

因为加入食用碱,会有一点特殊的味道,没吃过又想试一下的朋友,可以少做一两个试试,喜欢吃了下次多做一些,不喜欢吃了,做的少也能吃完,也不至于浪费掉鸡蛋。


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